最近貴会のご活動を知り、メルマガを拝読させていただいております。
素晴らしいご活動をされていらっしゃり、感銘を受けております。ありがとうございます。

今回の『黒い牛乳』につきましてのコラムについて、少し存じあげていることがありますのでメールをさせていただきました。

中洞さんですが、今中洞牧場はありません。素晴らしい理念をもたれた方ですが、経営面・資金面で色々と大変なことがあり、経営者が変わり今はしあわせ牧場という名で中洞さんは名前は残られていますが、実質は経営から大きく外されてしまいました。

乳業業界は、多くが大手で占められ大変です。下記のQ&Aに少し詳しく書かれていますので、もし宜しければご一読いただければ幸いです。

http://www.saitou-bokujo.org/q&a/q&a.html

自然放牧は理念は素晴らしいのですが、今の日本では反対勢力やお金の流れに関して大変厳しい現実があります。正しい方向に進んでいっていただきたいものです。

それでは今後とも応援しています。宜しくお願いします。

北海道在住者より

脂肪分の低い牛乳の普及に努めてはどうでしょう。

一つよろしいでしょうか。

牛の角を焼く（切る）のは搾乳の邪魔だからというより、
私たちや他の牛が怪我しないように、最悪死なないようにするためですし、
牛によっては伸ばしつづけてそのまま牛自身の目に刺さる事もあるからです。

牛だって生き物ですから、ここによって性格も違いますし、発情で暴れる時もあります。
暴れられて自分たちや他の牛に怪我を負わされたり、骨を折られたり、
殺されたりしたら、たまったものではありません。
なので、あくまで角を焼くのは、自分たちや牛たち自身を守るためでもあります。

それと細かいことを申しますと、生まれたばかりの仔牛は初乳もちゃんと与えます。
初乳を飲ませないと病気などへの抗体を取り込むことができないからです。

飼料に関しては各農家さんでやってる物が違うのであまり強くは言えませんが、
私の実家ではサプリメントをやったとしても、カルシウムやビタミン位だったと思いました。
牛は殆ど乳を出してる訳ですから、カルシウムなどはどんどん出される訳ですし、
カルシウム不足などで起立不全などになると、乳も絞れないので
（言い方はよろしくないですが）廃棄ということにもなってしまいます。

余談になりますが、私の実家では
発酵させた牧草（サイレージといいます。）
ビートコーン（飼料用のとうもろこしを潰して焼いた物）
ビートパルプ（甜菜の絞りかすをパルプ状にしたもの）
アレギット（昆布の粉末）
その他穀物や牧草をパルプ状にしたものや、若干のサプリメントを
季節や牛の体調によって分け与えてます。

最後に、牛にはカビ以外の原因の病気に対して抗生物質等を投与することもありますが、
抗生物質がちゃんと体内から消えたかどうかを、
特定の検査機関にサンプルの牛乳を持っていって検査してもらい、
ちゃんと体内からなくなったのを確認してから出荷してます。

少々言い訳の様に感じられたかもしれませんが、
我々酪農家（といっても私の実家の話が殆どでしたが）は
以上のような理由で、角を焼いたり、飼料にサプリメントを加えたり
頭の隅に置いていただけるだけでも幸いです。

P.S.
ちなみに、北海道の牛乳は殆ど加工乳にされて
皆様のお手元に届いているとおもいます。

実家が尻尾も切りませんし、放牧もさせていたからだとは思いますが、
私も尻尾を切ったりするのはあまり好きではないですし、
放牧させないのも良くないと思います。

現在、実家を出てプログラマになるために専門学校に通っている身なので、
最近の酪農や他の農家さんについてはなかなか分かりませんが、
酪農家の息子の一人としては、牛にも人にもやさしい酪農をしていれば
いい食品はきっとできると思っております。
（なかなかそうはいきませんが、主に経済面で）

以上、駄文長文ですが、
家業を継がないでプログラマになろうとしている身が偉そうに申して
申し訳ございませんでした。

先日「いのちの食べ方（原題：our daily bread）」という映画を見ました。
ナレーションなしの退屈な映画ですが、我々が普段どんなものを食べているのか改めて知らされました。
http://www.espace-sarou.co.jp/inochi/

超コレステロール過多の肥満メタボ牛の牛乳って確かにそう考えるだけで嫌ですよね。
昔、山梨のペンションに泊まった時に朝飲んだ、搾りたての牛乳の味を思い出しました。
あれ以上に美味しい牛乳ってあれから飲んでないなぁ～。

北海道の広大な大地を有効活用するためにもまた、環境保全のためにもこのような流れになれば良いですね。
また、飼料高騰の影響もあり、田畑輪かん体制から、デントコーンを作付けし、それを牛の飼料とする試みも行なわれています。うしやさんのメリットは、近場で良質な飼料が手に入る、水田農家のメリットは、遊休農地の活用と圃場（土）の排水性、保水性が良くなるなどがあげられます。これを‘耕畜連携’といいます。

内容がマイナス過ぎるために印象が悪いです。
ユーモアもありませんから、読むだけで気持ちが沈んでしまいます。
もっと違う書き方があるのでは？